Jak powstaje mleko roślinne
W artykule przedstawiono, jak powstaje mleko roślinne – alternatywa dla tradycyjnych napojów mlecznych, zyskująca coraz większe znaczenie w dietetyce i przemyśle spożywczym. Opisujemy całość technologicznych etapów oraz kluczowe aspekty związane z surowcami, obróbką i wzbogacaniem gotowego produktu. Wyjściowe surowce do produkcji Podstawą każdego mleka roślinnego są odpowiednio dobrane surowce. Mogą to być zboża, rośliny strączkowe…