HOT ! 左利き用 切付型牛刀 切付 包丁 ステンレス 9寸 27cm 新品未使用 研ぎ済

新品未使用の牛刀です。到着後すぐお使いいただけるよう、刃付け済みです。先端を鋭く切り立たせた切付型にすることで、繊細な作業にも対応できる仕様に仕上げました。サイズについてタイトルでは「9寸」としていますが、正確な刃渡りは約26cmです。寸法区切りの都合上、一番近いサイズとして9寸表記にしています。ご了承ください。○刃付けについて左利きの方が最も使いやすいバランスを意識し、8:2〜7:3の比率で左側を主体に刃をつけています。片刃寄りの鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで極端に薄く弱い刃にならない実用的な仕上がりに調整しています。裏側を適度に研ぐことで、・身厚が程よく残る・食材の刃離れが良い・耐久性が上がるというバランスを確保しています。この仕上げは汎用性が高く、肉・魚・野菜いずれにも扱いやすい万能仕様です。※両刃が好みの場合は、今後の研ぎで裏側をやや多めに取れば簡単に調整できます。○素材について詳しい鋼材表記はありません。刃付け時の感触としてはAUS8クラスに近い硬さがあり、一般的な家庭用包丁よりも業務用寄りのしっかりした硬度を感じました。あくまで作業時の体感に基づく参考情報としてご理解ください。○相場9寸クラスのステンレス牛刀の新品相場は18,000〜25,000円程度です。ステンレスのグレードやメーカーによって前後しますので、参考程度にお願いします。【発送】刃を保護し、緩衝材で丁寧に梱包して発送します。※プロフィールにも記載の通り、包丁類のお値下げはお受けしておりません。現在の価格にてご検討いただけますと幸いです。。HAIGE 業務用水かき氷機 WF-A288-PD 本体。フランスLT社ムーラン裏ごし器フードミルディスク5枚材質スズメツキ。調理器具 Supreme/Kama-Asa Steamer。【新品未使用品】レンジメート プロ RANGEMATE PRO グレージュ。ONo.795　中古　柳刃包丁/刺身包丁(正吉)。グレステン　ぺティナイフ 012TK。マジックブレットデラックス ミキサー 時短 調理家電。AN54 寸胴 プロセレクト33cm ホクア 内側目盛 日本製 業務用鍋。美品 ロイヤルクイーン 小ドームカバー、スチーマー、ラック、セニアカップ３個!@。新品未使用 ABC Cooking Studio 3piece bowl set。昭和 大正 レトロ 手動式 かき氷機 青緑 かき氷 アンティーク 氷削り 夏。Alessi アレッシィ 調味料セット。木製 かつお節削り器 収納箱付き。包丁　柳刃　尺　鏡面仕上げ　切味抜群　本職用　箱付　未使用品。ル・クルーゼ ココット 26cm 両手鍋 レッド 鋳物ホーロー。P-R-A-D-A 黒キャップ。登録　正本　秀　包丁。NOGFN FRANCEキッチンバサミ。ギャル曽根プロデュース　多機能フライパン　IH