HOT ! 祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。刃渡りは約18cmです。鋼材はPMハイス鋼です。全鋼製です。柄は金属柄です。片刃です。FORGING STEEL PMハイスの刻印です。以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。具体的には切刃を少し広げました。ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼。美品 ロイヤルクイーン 小ドームカバー、スチーマー、ラック、セニアカップ３個!@。新品未使用 ABC Cooking Studio 3piece bowl set。昭和 大正 レトロ 手動式 かき氷機 青緑 かき氷 アンティーク 氷削り 夏。Alessi アレッシィ 調味料セット。木製 かつお節削り器 収納箱付き。包丁　柳刃　尺　鏡面仕上げ　切味抜群　本職用　箱付　未使用品。ル・クルーゼ ココット 26cm 両手鍋 レッド 鋳物ホーロー。P-R-A-D-A 黒キャップ。登録　正本　秀　包丁。NOGFN FRANCEキッチンバサミ。ギャル曽根プロデュース　多機能フライパン　IH。工房アイザワ スチーマー ブラックピーマン20cm 蒸し器。そば、うどん打ちセット　家庭用　木製　そば打ち道具。KEVNHAUNケヴンハウン 調理器具セット。長谷園 ビストロ 蒸し鍋 土鍋　大。新品 Tupperware オーブンウェーブ#1400。【美品】アルミ DON 半寸胴鍋 蓋つき 36cm